Osakeyhtiön omistajakuntia ovat Mikkelin ja Pieksämäen kaupungit.
Opetusministeriö siirsi 26.5.2009 tekemällään päätöksellä Etelä-Savon koulutuksen kuntayhtymällä (Etelä-Savon ammattiopisto) ja Keski-Savon oppimiskeskuksen kuntayhtymällä (Pieksämäen ammattiopisto) olleet koulutuksen järjestämisluvat Etelä-Savon Koulutus Oy:lle. Uuden Etelä-Savon ammattiopiston toiminta käynnistyi 1.8.2009.
Puheenjohtaja Tuija Syrjäläinen, Mikkeli
Varapuheenjohtaja Riikkaliina Laulainen, Pieksämäki
Hallituksen jäsenet
Matti Eskelinen, Mikkeli
Kimmo Immonen, Pieksämäki
Aleksis Laurila, Pieksämäki
Jari Sihvonen, Mikkeli
Pirjo Syväoja, Mikkeli
Osmo Ukkonen, Mikkeli
Varajäsen
Nina Rasola, Mikkeli
Vuosi 2025
Vuosi 2024
Vuosi 2023
Vuosi 2022