Leipuri-kondiittori

Leipuri-kondiittori

Elintarvikealan perustutkinto

Tutkinnon suorittaneena leipuri-kondiittorina

  • työskentelet leipomoalan valmistusprosessissa yritystoiminnan periaatteiden mukaisesti ja vastuullisesti myös vaihtelevissa olosuhteissa ja kansainvälisessä ympäristössä
  •  noudatat elintarvikealan laatu- ja hygieniavaatimuksia
  • valmistat, pakkaat ja varastoit erilaisia leipomotuotteita, kuten ruokaleipä-, kahvileipä- ja konditoriatuotteita
  • seuraat ja säädät valmistusprosessia
  • käytät koneita ja laitteita sekä huolehdit pesu- ja puhdistustoiminnoista
  • toimit luotettavasti ja omatoimisesti sekä työyhteisössäsiyhteistyökykyisesti
  • suunnittelet omaa työtäsi ja tulkitset ohjeita
  • otat vastuun omista töistäsi ja arvioit omaa työsuoritustasi

Opiskelupaikka

  • Mikkeli: Otavankatu 4
  • Verkko-opiskelu: tutkinnon osa tai osia*

Osaamisalat

Leipomoalan osaamisala

Työtehtävät

Työskentelet leipomoissa ja konditorioissa tai teollisuusleipomoissa, paistopisteissä ja kahvila-konditorioissa valmistus-, pakkaus- ja myyntitehtävissä.

Koulutuksen sisältö

Tutkinnon laajuus on 180 osp. Tutkinto muodostuu pakollisista tutkinnon osista (115 osp), valinnaisista tutkinnon osista (30 osp) ja yhteisistä tutkinnon osista (35 osp).

Pakolliset tutkinnon osat:

  1. Elintarviketuotannossa toimiminen 35 osp
  2. Leipomoalan prosessien ohjaus ja käynnissäpito 20 osp
  3. Ruokaleipätuotteiden valmistus 20 osp
  4. Kahvileipätuotteiden valmistus 20 osp
  5. Konditoriatuotteiden valmistus 20 osp

Valinnaiset tutkinnon osat:

  1. Leipomoeinesten valmistus 15 osp
  2. Leipomoalan erikoistuotteiden valmistus 15 osp
  3. Leipomotuotteiden pakkaustoiminnot 15 osp
  4. Yritystoiminnan suunnittelu 15 osp*
  5. Tutkinnon osa ammatillisesta perus-, ammatti- tai erikoisammatitutkinnosta 10-15 osp

Yhteiset tutkinnon osat:

  1. Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen*
  2. Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen*
  3. Yhteiskunta- ja työelämäosaaminen*

Kohderyhmä

Koulutus on tarkoitettu sinulle, jota kiinnostaa alan monipuoliset työtehtävät. Sinulla voi olla jo aikaisemmin hankittua alan työkokemusta.

Voit hakeutua suorittamaan koko tutkinnon, tutkinnon osia tai jatkamaan kesken jääneet opintosi loppuun.

Aikaisempi osaaminen

Tunnustamme kaiken aiemmin hankkimasi osaamisen, joka vastaa tutkinnon perusteiden ammattitaitovaatimuksia tai osaamistavoitteita. Sinulla on näin mahdollisuus suorittaa tutkinto ilman tutkintokoulutukseen osallistumista, jos osaamisesi on riittävää.

Koulutukseen ei ole erillistä hakuaikaa – voit hakeutua opiskelemaan jatkuvan haun kautta. Opintojen aloitus sekä kesto sovitaan hakijakohtaisesti henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman (HOKS) mukaisesti.

Jatkuvan haun valintaperusteet

  • sinulla on riittävät edellytykset koulutuksesta suoriutumiseen
  • sinulla on riittävä suomen kielen taito
  • olet soveltuva alan työtehtäviin
  • olet motivoitunut alalle
  • eduksesi katsotaan aiemman tutkinnon puuttuminen

Koulutusmaksu

Opetus on maksutonta. Opiskelija maksaa itse koulutuksen aikana mahdollisesti suoritettavien työelämän pätevyystestien viranomaismaksut, osan opiskelukustannuksista, esim. koulutuksessa tarvittavat, ammatin edellyttämät työvaatteet sekä -jalkineet, yht. n. 250 €. Päätoimiseen opiskeluun sinun on mahdollista hakea opintotukea. Työttömänä hakijana voit selvittää TE-toimistosta oikeutesi opiskella työttömyysturvalla.

Toteutus

Koulutus muodostuu lähiopetuksesta, käytännön harjoituksista, itsenäisestä työskentelystä, oppimistehtävistä, ohjauksesta sekä työpaikalla tapahtuvasta oppimisesta.

Hakeutuminen Mikkelissä alkavaan koulutukseen

Jatkuva haku

Aloitukset:

Saat lisätietoa jatkuvan haun aikatauluista klikkaamalla aloituspäivämäärää.

Tästä pääset täyttämään hakemuksen.

Hae koulutukseen

Kuka voi hakea yhteishaussa?

Ammatillisten perustutkintojen pohjakoulutusvaatimuksena on peruskoulun/perusopetuksen oppimäärän suorittaminen tai vastaavat opinnot ulkomailla. Koulutuksen järjestäjä voi ottaa opiskelijaksi myös hakijan, jolla muutoin katsoo olevan riittävät edellytykset tavoitteena olevan osaamisen hankkimiseen tai tutkinnon suorittamiseen.

Jos olet suorittanut lukion oppimäärän, ylioppilastutkinnon, ammatillisen tutkinnon tai korkeakoulututkinnon, hae koulutukseen jatkuvassa haussa.

Kevään 2021 ammatillisen koulutuksen ja lukiokoulutuksen valtakunnallinen yhteishaku järjestetään 23.2. -23.3.2021.
Yhteishaku tapahtuu osoitteessa www.opintopolku.fi.

Katso lisää tietoa yhteishausta

Haku alkaa

23.02.2021

Haku päättyy

23.03.2021

Koulutus alkaa

02.08.2021

Kesto/laajuus

180 osp.

Lisätietoja

HakuPISTE

Mikkeli: Otavankatu 4
puh. 040 661 0394

Pieksämäki: Keskuskatu 34
puh. 050 524 8682
puh. 040 305 6605

hakupiste@esedu.fi

Uutisia ja tarinoita

Vivian Erus leipomansa kakun kanssa.

9.11.2020

Esedun opiskelija Vivian Erus valmentautuu amma...

Etelä-Savon ammattiopisto Esedun opiskelija Vivian Erus osallistui lokakuussa leipomoalan WorldSkills...

Lue lisää

23.10.2020

Esedun opiskelija WorldSkills MM-kilpailukarsin...

Etelä-Savon ammattiopisto Esedun opiskelija Vivian Erus valmentautuu parhaillaan WorldSkills ammattitaidon...

Lue lisää

11.11.2019

Esedun ammattilaiset mukana Kyyvesi-kirjassa

Kyyvesi -kirjan kirjoittaja Saku Niilo-Rämä vieraili Esedulla viime keväänä. Vierailun...

Lue lisää

24.11.2017

Leipurikondiittorit hiusalalla hemmotteluhoidossa

Leipuri-kondiittoriopiskelijat pääsivät tällä viikolla Mikkelissä parturi-kampaajaopiskelijoiden hellään huomaan. Tuttavallisemmin leipurit...

Lue lisää

17.11.2017

Immosen leivos Sivistys100-leivoskilpailun fina...

Leipuri-kondiittoriopiskelija Kaarina Immosen leivos pääsi hienosti opetus- ja kulttuuriministeriön Sivistys100-juhlaleivoskilpailun...

Lue lisää
Jaa sivu