Leipuri-kondiittori

Elintarvikealan perustutkinto

Tutkinnon suorittaneena leipuri-kondiittorina

työskentelet leipomoalan valmistusprosessissa yritystoiminnan periaatteiden mukaisesti ja vastuullisesti myös vaihtelevissa olosuhteissa ja kansainvälisessä ympäristössä
noudatat elintarvikealan laatu- ja hygieniavaatimuksia
valmistat, pakkaat ja varastoit erilaisia leipomotuotteita, kuten ruokaleipä-, kahvileipä- ja konditoriatuotteita
seuraat ja säädät valmistusprosessia
käytät koneita ja laitteita sekä huolehdit pesu- ja puhdistustoiminnoista
toimit luotettavasti ja omatoimisesti sekä työyhteisössäsiyhteistyökykyisesti
suunnittelet omaa työtäsi ja tulkitset ohjeita
otat vastuun omista töistäsi ja arvioit omaa työsuoritustasi

Opiskelupaikka

Mikkeli: Otavankatu 4
Verkko-opiskelu: tutkinnon osa tai osia*

Osaamisalat

Leipomoalan osaamisala

Työtehtävät

Työskentelet leipomoissa ja konditorioissa tai teollisuusleipomoissa, paistopisteissä ja kahvila-konditorioissa valmistus-, pakkaus- ja myyntitehtävissä.

Koulutuksen sisältö

Tutkinnon laajuus on 180 osp. Tutkinto muodostuu pakollisista tutkinnon osista (115 osp), valinnaisista tutkinnon osista (30 osp) ja yhteisistä tutkinnon osista (35 osp).

Pakolliset tutkinnon osat:

Elintarviketuotannossa toimiminen 35 osp
Leipomoalan prosessien ohjaus ja käynnissäpito 20 osp
Ruokaleipätuotteiden valmistus 20 osp
Kahvileipätuotteiden valmistus 20 osp
Konditoriatuotteiden valmistus 20 osp

Valinnaiset tutkinnon osat:

Leipomoeinesten valmistus 15 osp
Leipomoalan erikoistuotteiden valmistus 15 osp
Leipomotuotteiden pakkaustoiminnot 15 osp
Yritystoiminnan suunnittelu 15 osp*
Tutkinnon osa ammatillisesta perus-, ammatti- tai erikoisammatitutkinnosta 10-15 osp

Yhteiset tutkinnon osat:

Verkko-opiskelu tässä tutkinnossa tarkoittaa että:

voit suorittaa tutkinnon osan tai osien opintoja myös verkko-opiskeluna
myös verkko-opiskeluun sisältyy työssä oppimista käytännön työtehtävissä työpaikalla

Tarvitset verkko-opiskelua varten:

tietokoneen
tietokoneen peruskäyttötaidot
verkkoyhteyden – mitään erityistaitoja et tarvitse

Tukea ja ohjausta verkko-opiskeluun ja oppimisympäristöissä toimimiseen saat koko opintojesi ajan.

Lue lisää verkko-opiskelusta Esedusta

Kohderyhmä

Koulutus on tarkoitettu sinulle, jota kiinnostaa alan monipuoliset työtehtävät. Sinulla voi olla jo aikaisemmin hankittua alan työkokemusta.

Voit hakeutua suorittamaan koko tutkinnon, tutkinnon osia tai jatkamaan kesken jääneet opintosi loppuun.

Aikaisempi osaaminen

Tunnustamme kaiken aiemmin hankkimasi osaamisen, joka vastaa tutkinnon perusteiden ammattitaitovaatimuksia tai osaamistavoitteita. Sinulla on näin mahdollisuus suorittaa tutkinto ilman tutkintokoulutukseen osallistumista, jos osaamisesi on riittävää.

Jatkuva haku
Yhteishaku

Koulutukseen ei ole erillistä hakuaikaa – voit hakeutua opiskelemaan jatkuvan haun kautta. Opintojen aloitus sekä kesto sovitaan hakijakohtaisesti henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman (HOKS) mukaisesti.

Jatkuvan haun valintaperusteet

sinulla on riittävät edellytykset koulutuksesta suoriutumiseen
sinulla on riittävä suomen kielen taito
olet soveltuva alan työtehtäviin
olet motivoitunut alalle
eduksesi katsotaan aiemman tutkinnon puuttuminen

Koulutusmaksu

Opetus on maksutonta. Opiskelija maksaa itse koulutuksen aikana mahdollisesti suoritettavien työelämän pätevyystestien viranomaismaksut, osan opiskelukustannuksista, esim. koulutuksessa tarvittavat, ammatin edellyttämät työvaatteet sekä -jalkineet, yht. n. 250 €. Päätoimiseen opiskeluun sinun on mahdollista hakea opintotukea. Työttömänä hakijana voit selvittää TE-toimistosta oikeutesi opiskella työttömyysturvalla.

Toteutus

Koulutus muodostuu lähiopetuksesta, käytännön harjoituksista, itsenäisestä työskentelystä, oppimistehtävistä, ohjauksesta sekä työpaikalla tapahtuvasta oppimisesta.

Hakeutuminen Mikkelissä alkavaan koulutukseen

Jatkuva haku, aloitus 2.8.2021

Saat lisätietoa jatkuvan haun aikatauluista klikkaamalla aloituspäivämäärää.

Tästä pääset täyttämään hakemuksen.

Hae koulutukseen

Kuka voi hakea yhteishaussa?

Ammatillisten perustutkintojen pohjakoulutusvaatimuksena on peruskoulun/perusopetuksen oppimäärän suorittaminen tai vastaavat opinnot ulkomailla. Koulutuksen järjestäjä voi ottaa opiskelijaksi myös hakijan, jolla muutoin katsoo olevan riittävät edellytykset tavoitteena olevan osaamisen hankkimiseen tai tutkinnon suorittamiseen.

Jos olet suorittanut lukion oppimäärän, ylioppilastutkinnon, ammatillisen tutkinnon tai korkeakoulututkinnon, hae koulutukseen jatkuvassa haussa.

Kevään 2021 ammatillisen koulutuksen ja lukiokoulutuksen valtakunnallinen yhteishaku järjestetään 23.2. -7.4.2021.
HUOM! Yhteishaun hakuaikaa jatkettu koronavirustilanteen vuoksi 7.4. saakka. Lue lisää: esedu.fi > Uutiset
Yhteishaku tapahtuu osoitteessa www.opintopolku.fi.