Leipuri-kondiittori

Leipuri-kondiittori

Elintarvikealan perustutkinto

Olet elintarvikealan taiteilija, joka saa ihmeitä aikaan, vaikka jauhopussin sisällöstä tai korillisesta porkkanoita. Osaat luoda käsilläsi niin suolaiset kuin makeat herkut.

Leipuri-kondiittori osaa valmistaa ruoka- ja kahvileipiä sekä leipomoeineksiä, esimerkiksi pasteijoita ja piirakoita. Konditoriatuotteista hän valmistaa makeita ja suolaisia leivonnaisia, täytekakkuja, kääretorttuja, leivoksia, pikkuleipiä. Työpaikat voivat olla käsityövaltaisista konditorioista automatisoituihin teollisuusleipomoihin. Työssä tarvitaan käsityötaitoja, sorminäppäryyttä, siisteyttä ja huolellisuutta. Leipuri-kondiittorin työssä ergonominen työskentely ja työturvallisuus ovat tärkeitä.  Työajat ovat vaihtelevia vaihdellen säännöllisestä päivätyöstä 3-vuorotyöhön.

Leipomoalan osaamisalan suorittaneena osaat valmistaa ruoka- ja kahvileipiä, leipomoeineksiä ja konditoriatuotteita. Osaat käsitellä ja säilyttää elintarvikkeita niin, ettei niiden laatu heikkene ja osaat seurata aistinvaraisesti sekä erilaisin kemiallisin ja fysikaalisin mittauksin elintarvikkeiden ja raaka-aineiden laatua. Osaat työskennellä elintarvikkeiden tuotannossa hygienia- ja työturvallisuusohjeiden mukaisesti.

Opiskelupaikka

  • Mikkeli: Otavankatu 4

Osaamisalat

Leipomoalan osaamisala

Työtehtävät

Työskentelet pienissä ja keskisuurissa leipomoissa, konditorioissa tai teollisuusleipomoissa. Myymälöiden paistopisteissä ja leipäosastoilla. Kahvila-konditorioissa, suurtalous- ja ravintola-alan toimipisteissä sekä pitopalveluyrityksissä.  Tehtävänimikkeitä alalla voivat olla leipuri, kondiittori, leipomotyöntekijä.

Koulutuksen sisältö

Tutkinnon laajuus on 180 osp. Tutkinto muodostuu ammatillisista, pakollisista ja valinnaisista tutkinnon osista (145 osp) sekä yhteisistä tutkinnon osista (35 osp).

Pakolliset tutkinnon osat:

  1. Elintarviketuotannossa toimiminen 30 osp
  2. Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissä pito 30 osp
  3. Elintarvikkeiden valmistus 45 osp

Valinnaiset tutkinnon osat:

  1. Elintarvikkeiden myymälätoiminnot 15 osp
  2. Erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa 15 osp
  3. Erikoistuotteiden valmistus prosessituotannossa 15 osp
  4. Pakkaustoiminnot 15 osp
  5. Varastointi- ja lähettämötoiminnot 15 osp
  6. Elintarvikkeiden valmistajana kansainvälisessä ympäristössä 15 osp
  7. Yrittäjyys elintarvikealalla15 osp
  8. Yritystoiminnan suunnittelu 15 osp
  9. Tutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta 10-15 osp
  10. Tutkinnon osa ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta 15 osp

Yhteiset tutkinnon osat:

  1. Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen
  2. Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen
  3. Yhteiskunta- ja työelämäosaaminen

Kohderyhmä

Koulutus on tarkoitettu sinulle, jota kiinnostaa alan monipuoliset työtehtävät. Sinulla voi olla jo aikaisemmin hankittua alan työkokemusta.

Voit hakeutua suorittamaan koko tutkinnon, tutkinnon osia tai jatkamaan kesken jääneet opintosi loppuun.

Aikaisempi osaaminen

Tunnustamme kaiken aiemmin hankkimasi osaamisen, joka vastaa tutkinnon perusteiden ammattitaitovaatimuksia tai osaamistavoitteita. Sinulla on näin mahdollisuus suorittaa tutkinto ilman tutkintokoulutukseen osallistumista, jos osaamisesi on riittävää.

Koulutukseen ei ole erillistä hakuaikaa – voit hakeutua opiskelemaan jatkuvan haun kautta. Opintojen aloitus sekä kesto sovitaan hakijakohtaisesti henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman (HOKS) mukaisesti.

Jatkuvan haun valintaperusteet

  • sinulla on riittävät edellytykset koulutuksesta suoriutumiseen
  • sinulla on riittävä suomen kielen taito
  • olet soveltuva alan työtehtäviin
  • olet motivoitunut alalle
  • eduksesi katsotaan aiemman tutkinnon puuttuminen

Koulutusmaksu

Opetus on maksutonta. Opiskelija maksaa itse koulutuksen aikana mahdollisesti suoritettavien työelämän pätevyystestien viranomaismaksut, osan opiskelukustannuksista, esim. koulutuksessa tarvittavat, ammatin edellyttämät työvaatteet sekä -jalkineet. Päätoimiseen opiskeluun sinun on mahdollista hakea opintotukea. Työttömänä hakijana voit selvittää TE-toimistosta oikeutesi opiskella työttömyysturvalla.

Toteutus

Koulutus muodostuu lähiopetuksesta, käytännön harjoituksista, itsenäisestä työskentelystä, oppimistehtävistä, ohjauksesta sekä työpaikalla tapahtuvasta oppimisesta.

Hakeutuminen Mikkelissä alkavaan koulutukseen

Jatkuva haku, aloitus sopimuksen mukaan.

Tästä pääset täyttämään hakemuksen.

Hae koulutukseen

Kuka voi hakea yhteishaussa?

Ammatillisten perustutkintojen pohjakoulutusvaatimuksena on peruskoulun/perusopetuksen oppimäärän suorittaminen tai vastaavat opinnot ulkomailla. Koulutuksen järjestäjä voi ottaa opiskelijaksi myös hakijan, jolla muutoin katsoo olevan riittävät edellytykset tavoitteena olevan osaamisen hankkimiseen tai tutkinnon suorittamiseen.

Jos olet suorittanut lukion oppimäärän tai ylioppilastutkinnon, voit yhteishaussa hakea ammatilliseen perustutkintoon ylioppilaiden kiintiöpaikoilla (oma yo-linjakoodi). Mikäli alalla ei ole yo-paikkoja, voit hakeutua opiskelemaan jatkuvassa haussa. Ylioppilastutkinnon suorittanut ei voi hakea ammatilliseen koulutukseen peruskoulun päättötodistuksella. Jos olet suorittanut jonkin ammatillisen tutkinnon tai korkeakoulututkinnon, voit hakea ammatilliseen koulutukseen jatkuvassa haussa.

Kevään 2018 ammatillisen koulutuksen ja lukiokoulutuksen valtakunnallinen yhteishaku järjestetään 20.2. -13.3.2018.
Yhteishaku tapahtuu osoitteessa www.opintopolku.fi.

Katso lisää tietoa yhteishausta

Haku alkaa

20.02.2018

Haku päättyy

13.03.2018

Koulutus alkaa

01.08.2018

Kesto/laajuus

180 osp.

Uutisia ja tarinoita

24.11.2017

Leipurikondiittorit hiusalalla hemmotteluhoidossa

Leipuri-kondiittoriopiskelijat pääsivät tällä viikolla Mikkelissä parturi-kampaajaopiskelijoiden hellään huomaan. Tuttavallisemmin leipurit...

Lue lisää

17.11.2017

Immosen leivos Sivistys100-leivoskilpailun fina...

Leipuri-kondiittoriopiskelija Kaarina Immosen leivos pääsi hienosti opetus- ja kulttuuriministeriön Sivistys100-juhlaleivoskilpailun...

Lue lisää

Lisätietoja

HakuPISTE

Mikkeli: Otavankatu 4
puh. 040 661 0394

Pieksämäki: Kuusitie 41
puh. 050 524 8682
puh. 040 305 6605

hakupiste@esedu.fi

Jaa sivu