Ravintolakokin ammattitutkinto

Ravintolakokin ammattitutkinto

Opiskele ammattilaiseksi!

Tutkinnon suorittaneena

  • työskentelet ammattitaitoisesti, itsenäisesti ja vastuullisesti ravintolan tai yrityksen toiminta-ajatuksen ja liikeidean mukaisesti
  • huomioit työskentelyssäsi toimipaikan taloudelliset ja laadulliset tavoitteet
  • esikäsittelet raaka-aineita oikein jalostusasteen mukaan
  • valmistat lounas- ja päivällistuotteita sekä à la carte -annoksia ja tilausruokia, jotka laitat esille tarkoituksenmukaisella tavalla

Opiskelupaikka

  • Mikkeli: Otavankatu 4

Työtehtävät

Tutkinnon suorittaneena työpaikkasi voi olla ruokaravintola, tilaus- ja juhlapalveluyritys, matkustajalaivojen ruokaravintola sekä matkailualan ohjelmapalveluyritys. Voit myös toimia itsenäisenä ravintola-alan yrittäjänä.

Koulutuksen sisältö

Ravintolakokin ammattitutkinto muodostuu yhdestä pakollisesta ja kahdesta valinnaisesta tutkinnon osasta.

Pakollinen tutkinnon osa:

Ruoanvalmistus ravintolakeittiössä

Valinnaiset tutkinnon osat, valitaan kaksi:

  1. Banketti- ja tilausruokien valmistus
  2. Kylmänä tarjottavien ruokien valmistus
  3. Fine Dining -ruoanvalmistus
  4. Elämysruoan valmistus

 

Kohderyhmä

Ravintolakokin ammattitutkinto on tarkoitettu henkilölle, joka työskentelee ruokaravintolan toiminta-ajatuksella toimivassa ravitsemisalan yrityksessä tai organisaatiossa kokin työtehtävissä itsenäisesti ja työyhteisön jäsenenä.

Voit hakeutua suorittamaan koko tutkinnon, tutkinnon osia tai jatkamaan kesken jääneet opintosi loppuun.

Aikaisempi osaaminen

Tunnustamme kaiken aiemmin hankkimasi osaamisen, joka vastaa tutkinnon perusteiden ammattitaitovaatimuksia tai osaamistavoitteita. Sinulla on näin mahdollisuus suorittaa tutkinto ilman tutkintokoulutukseen osallistumista, jos osaamisesi on riittävää.

Koulutukseen ei ole erillistä hakuaikaa – voit hakeutua opiskelemaan jatkuvan haun kautta. Opintojen aloitus sekä kesto sovitaan hakijakohtaisesti henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman (HOKS) mukaisesti.

Jatkuvan haun valintaperusteet

  • sinulla on riittävät edellytykset koulutuksesta suoriutumiseen
  • sinulla on riittävä suomen kielen taito
  • olet soveltuva alan työtehtäviin
  • olet motivoitunut alalle
  • eduksesi katsotaan aiemman tutkinnon puuttuminen

Koulutusmaksu

Koulutusmaksu on 200 €.

Toteutus

Koulutus muodostuu lähiopetuksesta, käytännön harjoituksista, itsenäisestä työskentelystä, oppimistehtävistä ja ohjauksesta. Opiskelu on sivutoimista opiskelua.

Hakeutuminen Mikkelissä alkavaan koulutukseen

Jatkuva haku 31.10.2018 saakka, aloitus sopimuksen mukaan.

Tästä pääset täyttämään hakemuksen.

Hae koulutukseen

Lisätietoja

HakuPISTE

Mikkeli: Otavankatu 4
puh. 040 661 0394

Pieksämäki: Kuusitie 41
puh. 050 524 8682
puh. 040 305 6605

hakupiste@esedu.fi

Jaa sivu