Ravintolakokki

Ruokapalvelujen ammattitutkinto

Tutkinnon suorittaneena osaat

työskennellä ammattitaitoisesti, itsenäisesti ja vastuullisesti ravintolan toiminta-ajatuksen ja liikeidean mukaisesti
työskennellä taloudellisesti ja laadukkaasti
esikäsitellä raaka-aineita oikein jalostusasteen mukaisesti
valmistaa alku-, pää- ja jälkiruoka-annoksia ja ateriakokonaisuuksia
viimeistellä ja laittaa ruoka-annokset esille tarkoituksenmukaisella tavalla
palvella asiakkaita asiakaslähtöisesti ja kohteliaasti

Opiskelupaikka

Mikkeli: Otavankatu 4

Osaamisalat

Ravintolaruoanvalmistuksen osaamisala

Työtehtävät

Tutkinnon suorittaneena työskentelet ruokaravintolassa tai itsenäisenä yrittäjänä. Työpaikkoja ovat erityyppiset ruokaravintolat, tilaus- ja juhlapalveluyritykset sekä matkustajalaivojen ruokaravintolat.

Koulutuksen sisältö

Ruokapalvelujen ammattitutkinnon laajuus on 150 osaamispistettä. Tutkinto muodostuu osaamisalan pakollisesta tutkinnon osasta (60 osp) sekä valinnaisista tutkinnon osista (90 osaamispistettä).

Pakollinen tutkinnon osa:

Ruoanvalmistus ravintolakeittiössä 60 osp

Valinnaiset tutkinnon osat:

Erityisruokavalioaterioiden valmistaminen 50 osp
Kasvisruokien valmistaminen 40 osp
Kylmänä tarjottavien ruokien valmistaminen 50 osp
Ruoanvalmistus eri tuotantomenetelmillä 30 osp
Ruoanvalmistus tilauspalvelussa 40 osp
Toisen osaamisalan pakollinen tutkinnon osa 40 osp
Ammatillinen tutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta, toisesta ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta 10-30 osp

Kohderyhmä

Ruokapalvelujen ammattitutkinto on tarkoitettu henkilölle, joka työskentelee ruokaravintolan toiminta-ajatuksella toimivassa ravitsemisalan yrityksessä tai organisaatiossa kokin työtehtävissä itsenäisesti ja työyhteisön jäsenenä.

Voit hakeutua suorittamaan koko tutkinnon, tutkinnon osia tai jatkamaan kesken jääneet opintosi loppuun.

Aikaisempi osaaminen

Tunnustamme kaiken aiemmin hankkimasi osaamisen, joka vastaa tutkinnon perusteiden ammattitaitovaatimuksia. Sinulla on näin mahdollisuus suorittaa tutkinto ilman tutkintokoulutukseen osallistumista, jos osaamisesi on riittävää.

Jatkuva haku

Koulutukseen ei ole erillistä hakuaikaa – voit hakeutua opiskelemaan jatkuvan haun kautta. Opintojen aloitus sekä kesto sovitaan hakijakohtaisesti henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman (HOKS) mukaisesti.

Jatkuvan haun valintaperusteet

sinulla on riittävät edellytykset koulutuksesta suoriutumiseen
sinulla on riittävä suomen kielen taito
olet soveltuva alan työtehtäviin
olet motivoitunut alalle

Koulutusmaksu

Koulutusmaksu on 250 €.

Toteutus

Koulutus muodostuu lähiopetuksesta, käytännön harjoituksista, itsenäisestä työskentelystä, oppimistehtävistä ja ohjauksesta. Opiskelu on sivutoimista opiskelua.

Hakeutuminen Mikkelissä alkavaan koulutukseen

Jatkuva haku, aloitus sopimuksen mukaan.

Tästä pääset täyttämään hakemuksen.

Hae koulutukseen

Kiinnostaako oppisopimus?

Opiskelu on mahdollista myös oppisopimuksella – joko koko opintojen ajan tai lyhyempinä jaksoina.

Opintojen aloitus yksilöllisesti sovittuna ajankohtana.

Lue lisää tästä.

Lisätietoja

HakuPISTE

Mikkeli: Otavankatu 4
puh. 040 661 0394

Pieksämäki: Keskuskatu 34
puh. 050 524 8682
puh. 040 305 6605

hakupiste@esedu.fi