Suurtalouskokki

Ruokapalvelujen ammattitutkinto

Tutkinnon suorittaneena osaat

työskennellä suunnitelmallisesti ja vastuullisesti ammattikeittiön erilaisissa ruoanvalmistus- ja asiakaspalvelutehtävissä
toimia organisaation toiminta-ajatuksen mukaisesti
työskennellä taloudellisesti ja laadukkaasti
valmistaa erilaisia ruokalajeja ja ateriakokonaisuuksia
käyttää ammattimaisesti ja tehokkaasti ammattikeittiön koneita ja laitteita
palvella asiakkaita asiakaslähtöisesti ja kohteliaasti

Opiskelupaikka

Mikkeli: Otavankatu 4

Osaamisalat

Suurtalousruoanvalmistuksen osaamisala

Työtehtävät

Tutkinnon suorittaneena työskentelet ammattikeittiössä kokin työtehtävissä.

Koulutuksen sisältö

Ruokapalvelujen ammattitutkinnon laajuus on 150 osaamispistettä. Tutkinto muodostuu osaamisalan pakollisesta tutkinnon osasta (60 osp) sekä valinnaisista tutkinnon osista (90 osaamispistettä).

Pakollinen tutkinnon osa:

Ruoanvalmistus suurtaloudessa 60 osp

Valinnaiset tutkinnon osat:

Erityisruokavalioaterioiden valmistaminen 50 osp
Kasvisruokien valmistaminen 40 osp
Kylmänä tarjottavien ruokien valmistaminen 50 osp
Ruoanvalmistus eri tuotantomenetelmillä 30 osp
Ruoanvalmistus tilauspalvelussa 40 osp
Toisen osaamisalan pakollinen tutkinnon osa 40 osp
Ammatillinen tutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta, toisesta ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta 10-30 osp

Kohderyhmä

Ruokapalvelujen ammattitutkinto on tarkoitettu henkilölle, joka työskentelee ammattikeittiön toiminta-ajatuksella toimivassa ravitsemisalan yrityksessä tai organisaatiossa kokin työtehtävissä itsenäisesti ja työyhteisön jäsenenä.

Voit hakeutua suorittamaan koko tutkinnon, tutkinnon osia tai jatkamaan kesken jääneet opintosi loppuun.

Aikaisempi osaaminen

Tunnustamme kaiken aiemmin hankkimasi osaamisen, joka vastaa tutkinnon perusteiden ammattitaitovaatimuksia. Sinulla on näin mahdollisuus suorittaa tutkinto ilman tutkintokoulutukseen osallistumista, jos osaamisesi on riittävää.

Jatkuva haku

Koulutukseen ei ole erillistä hakuaikaa – voit hakeutua opiskelemaan jatkuvan haun kautta. Opintojen aloitus sekä kesto sovitaan hakijakohtaisesti henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman (HOKS) mukaisesti.

Jatkuvan haun valintaperusteet

sinulla on riittävät edellytykset koulutuksesta suoriutumiseen
sinulla on riittävä suomen kielen taito
olet soveltuva alan työtehtäviin
olet motivoitunut alalle

Koulutusmaksu

Koulutusmaksu on 200 €, 1.8.2020 alkaen 250 €.

Toteutus

Koulutus muodostuu lähiopetuksesta, käytännön harjoituksista, itsenäisestä työskentelystä, oppimistehtävistä ja ohjauksesta. Opiskelu on sivutoimista opiskelua.

Hakeutuminen Mikkelissä alkavaan koulutukseen

Jatkuva haku, aloitus sopimuksen mukaan.

Tästä pääset täyttämään hakemuksen.

Hae koulutukseen

Kiinnostaako oppisopimus?

Opiskelu on mahdollista myös oppisopimuksella – joko koko opintojen ajan tai lyhyempinä jaksoina.

Opintojen aloitus yksilöllisesti sovittuna ajankohtana.

Lue lisää tästä.

Lisätietoja

HakuPISTE

Mikkeli: Otavankatu 4
puh. 040 661 0394

Pieksämäki: Kuusitie 41
puh. 050 524 8682
puh. 040 305 6605

hakupiste@esedu.fi